1. 글루텐은 무엇인가요? 글루텐은 주로 밀에 존재하는 단백질입니다. 물론 호밀이나 보리 등 다른 곡물의 낱알에도 존재하니 곡물(=grain)에 존재하는 단백질 중 한가지정도로 보시면 되겠습니다. barley rye oats w...